鱼炖豆腐是一道美味又营养的菜肴，不仅味道鲜美，而且制作简单方便。下面，我将为大家介绍一下如何制作一道口感鲜美的鱼炖豆腐。
所需材料：
1. 新鲜的鱼（约500克）
2. 嫩豆腐（1块）
3. 生姜（适量）
4. 蒜末（适量）
5. 料酒（适量）
6. 盐（适量）
7. 酱油（适量）
8. 油（适量）
9. 水（适量）
10. 青菜（适量）
做法：
1. 将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。
2. 豆腐切成小块备用，姜切成片状备用。
3. 热锅冷油，加入姜片和蒜末，炒香后加入料酒。
4. 加入鱼块，煎至两面金黄。
5. 加入适量的水，待水烧开后加入豆腐块。
6. 加入适量的盐和酱油，盖上盖子炖煮5分钟左右。
7. 最后加入青菜，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 鱼最好选择鲜活的，这样口感更加鲜美。
2. 炖煮的时间不宜过长，否则豆腐容易煮烂。
3. 豆腐和青菜的加入时间要适当，以免影响口感。
总之，鱼炖豆腐是一道美味简单的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合单身贵族做为自己的晚餐。